天下名城都有自己的味道。所謂千城一面、一個味道甚或沒有味道，只能是平庸城市的共性。人們喜歡一個城市又找不到準確的語言表達這種喜歡，就會說：“這個城市很有味道。”凡進入澳門的人，都會強烈感受到不同于其他地方的特殊味道。

那么，這是一種什么樣的味道？

所謂“味道”，不過就是城市的神韻、氣質、特點。我多次去澳門，驚異于澳門的特質，卻說不清楚這是什么。為什么澳門會有這樣的味道？比如：澳門是質樸的，早年躲避戰亂上島的移民，“但求安居便死心”。安逸、靜適的老城區，是如何與外表五彩斑斕而內里充滿誘惑的現代豪華娛樂區（澳門的定位是“世界旅游休閑中心”）協調一致、相輔相成？

澳門給人的第一感覺是繁忙，車快、人快、動作快、語速快……甚至快得令人眼花繚亂，應接不暇。但很快你又會感到澳門安靜得很，安靜得讓你不慎弄出點響聲或說話聲音一高，自己都會不好意思。繁忙和安靜，怎么會在澳門相遇，又在澳門和解？

澳門地域狹小，道路不寬，且起伏多彎，兩旁高樓林立，卻連續60年成功舉辦世界頂級大型汽車賽。最是安穩、平和的澳門，又如此熱愛著刺激和冒險。

凡此種種，看似“一覽無余”的澳門島，卻又神秘莫測。正像1895年廣州起義失敗后，孫中山化妝為女人，乘小船先到澳門，進入縱橫交錯、起伏細長的街巷后，便消失得無影無蹤，于是才有了后來的民國“臨時大總統”。

2019年盛夏，澳門藝文雜志社邀請大陸、香港、臺灣及本地近20位作家，舉辦“鏡海觀瀾”——感受澳門的采風之旅。在近一周的時間里，作家們每天都穿行于被列入“世界文化遺產”的澳門歷史城區，撫摸澳門的肌理，體味澳門的氣蘊，尋找澳門味道的源頭。就如同在讀一本“歷史大書”：就是在這里，作為巡視澳門的欽差大臣林則徐，驅逐與販賣鴉片有染的英國人，其中英國商人顛地，被趕回英國后游說英國議會，隨之對華發動了鴉片戰爭。這成了澳門乃至中國歷史的拐點。

正是這種豐富的歷史檔案及特殊的地理位置所釀成的澳門味道，極大地激發了采風者的創作熱情，組織者規定三五千字即可交卷，作家們卻大多都超額完成任務，有的寫了多篇，有的寫成10000多字的長文，有的是長詩。澳門藝文出版社在收到稿子后，僅用了10天就編輯出版了采風文集《祥和之城》。12月10日，在澳門大學舉行《祥和之城》研討會。在這個會上，作者、編輯、批評家以及澳門的文化學者和澳大的教授們，各自描述了他們心中的澳門。綜合他們的描述，大約就是澳門的味道了。

澳門詩人、翻譯家凌谷這樣解釋澳門的多元文化共存：“共存是兩個平行的宇宙，是有距離的尊重。”可以相互不理解，但不爭斗，各得其所。澳門之所以有著特殊的氣質，這特殊就體現在一個“閑”字上。此“閑”，并非懶散，是《周易》里“閑有家”的門閂，“是基于一種充分防御而形成的好整以閑”。

或許是澳門地域和空間有限，人們格外注意人與人之間的距離，很在意彼此的自由。他列舉了一個很有意思的細節，澳門商家都很熱情，臉上永遠掛著“羅漢式的笑容”，但絕不拉客和主動向顧客推銷自己的產品，甚至連大型娛樂場都是如此，高調迎客，低調做人。

“閑”是澳門的特質。首先是閑和，不是閑得無事生非，愛生閑氣。其次是閑適，是一種對妄想的淡漠，悠然自適。再有就是閑逸、閑情。澳門人疏放、超脫，這便沖淡和緩解了大街上的車水馬龍所造成的緊張和急促。還有大大小小、各式各樣的博物館；花園、路邊、墻角等隨處可見的雕塑；以及那“斑駁的舊墻，曲折的巷弄，如幻的光影，如畫的青苔”無不漫溢著一種溫馨而幽遠的情致。

《散文·海外版》老主編甘以雯則覺得“澳門人的可愛之處在于認真”。她在埋葬著第一個把基督教傳入澳門的馬禮遜、在澳門居住27年并終老于此的英國畫家錢納利和諸多教徒的基督教墳場，看到一女工仔仔細細地擦拭著一塊塊墓碑。其實澳門多雨，墓碑原本就不臟。墳場內草坪繁茂，也修剪得很整潔，四周古木森森，清涼靜怡，經常有孩子們在里面踢球。生與死如此緊密貼近，澳門人的認真便是一種極其自然的心態。

對死亡尚且如此認真，何況對待生活？澳門的小點心舉世聞名，精致而美味，每年數千萬來澳門的游客，回家時幾乎都會大包小包地提著澳門的杏仁餅、雞仔餅……澳門各式各樣的點心鋪、餅店很多，因此空氣中總是彌散著淡淡的悠長的清香——這還不是澳門的味道嗎？也是這種“認真”，點燃了澳門人的生命熱情。

文學博士、澳門文化局局長穆欣欣對澳門味道概括得更為別致：“澳門人喝茶也喝咖啡，既聽西洋歌劇也看廣東大戲，過洋節的同時更重視中國傳統節日，婚禮上新娘穿婚紗也穿中式褲褂。”澳門博物館長期展出一件民間捐贈的旗袍和婚紗的結合款——上身是收腰、立領、中式盤扣的旗袍樣，下身是如花朵盛開的外散婚紗。

這就是多元共存，“不同而和，和而不同”。正是在這種混雜而又和諧的民間，藏著城市的靈魂，散發出獨特的澳門味道。

世界喜歡澳門的味道，但澳門是“隱形”的。你什么時候見過澳門出風頭、搶鏡頭？以現代人最好顯擺的人均GDP為例，澳門早就位列世界前茅，卻依舊本本分分、默默勞作。

穆欣欣在《祥和之城》序言的最后，還講了兩句極具識見的話：“在路上的澳門，也必將行隱致遠”。澳門的確是正在路上，且行進速度很快，前幾年常住人口只有45萬，卻涌進了20萬外來務工者。用工單位不得不嚴格規定，每招收兩名外來工，必須吸納一名澳門人。喜歡澳門的人都希望、也有理由相信，澳門無論走多快、走多遠，都不會丟失獨有的城市味道。